Gestión de la Calidad y la Seguridad e Higiene alimentarias (MODULOS TRANSVERSALES - COCINA) por SAIA

September 22, 2019

Gestión de la Calidad y la Seguridad e Higiene alimentarias (MODULOS TRANSVERSALES - COCINA) por SAIA
Titulo del libro : Gestión de la Calidad y la Seguridad e Higiene alimentarias (MODULOS TRANSVERSALES - COCINA)
Autor : SAIA
Fecha de lanzamiento : July 4, 2016
Número de páginas : 200
ISBN : 8416415226
Editor : Editorial Altamar

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La seguridad y la higiene alimentarias.Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.Aplicación de sistemas de autocontrol.La calidad en el sector de la restauración.Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.Ver una unidad de muestra.